紫砂壶泡茶知识:紫砂壶适合泡哪种茶?

  紫砂壶是中国特有的手工制造陶土工艺品,它的壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。所以,用紫砂壶泡茶能保留住茶叶的色香味,是很多人都喜欢使用的茶具。不过,紫砂壶类型很多,壶型也有区别,所以使用紫砂壶泡茶所选择的茶叶也是有区别的。那么,紫砂壶适合泡哪种茶?下面我们就来了解下紫砂壶泡茶的一些小知识。
紫砂壶泡茶知识:紫砂壶适合泡哪种茶?
  紫砂壶适合泡哪种茶?
 
  紫砂壶的种类很多,茶叶的品类也很丰富,一般来说壶音频率高的适合泡重香气的茶叶,比如青茶;壶音低的则适合泡重滋味的,如乌龙茶、铁观音等。
 
  也过来人说用紫砂壶泡半发酵茶或是全发酵茶最好,但要是泡龙井、毛峰之类的绿茶就不是很合适,因为紫砂壶保温性强,长时间的加热会破坏绿茶中的维生素,而且也无法像用玻璃泡绿茶,可欣赏翠绿的美感。
 
  实际上绿茶这种不发酵的茶也可以用紫砂壶泡,因为紫砂壶本身具备一定透气不透水的特性,但是要注意壶形的选择,器型较大,开口大,壶身矮的较为适合。
紫砂壶泡茶知识:紫砂壶适合泡哪种茶?
  不同类型的紫砂壶都适合泡什么茶?
 
  1、紫泥紫砂壶
 
  紫泥包括底槽清、紫脂泥、老紫泥,紫泥适合冲泡黑茶类,身筒高一些会更好,这是因为泥质较为疏松,气孔大,利于吸附黑茶类不好的陈仓味,其交换作用也可以使茶汤的味道更好,身筒高更有闷泡的作用。
 
  养泡日久后,紫泥会由棕色变幻为肝色,愈显古朴素雅,明润光和。
 
  2、红泥紫砂壶
 
  “未触风日之石骨也,陶之乃变朱砂色”明代周高起《阳羡茗壶录》里。说的就是红泥矿,其矿物组成为高岭石、氧化铁、石英和白云母,烧成后呈朱红色。
 
  朱泥一般目数较高,密度大,透气性较紫泥差,对高香型茶品的香味吸附损失少,益茶性,聚热扬香,是乌龙茶伴侣。朱泥小壶宜冲泡条索状的铁观音、武夷岩茶,表现茶香特质,平顺释放出茶韵花香。
紫砂壶泡茶知识:紫砂壶适合泡哪种茶?
  3、段泥紫砂壶
 
  段泥,也叫团泥,一种本山绿泥和紫泥的共生矿土。原矿绿灰色,是紫砂泥中夹层中的夹脂,烧成后呈米黄色,段泥(本山绿泥)由于其收缩比较高,约13%,胎轻质疏,好沏绿茶、白茶、生普洱,容量较大是泡茶利器。另外,由于段泥颜色较浅,所以不太适合泡颜色太深的茶叶,如岩茶、黑茶,不然会泥料吐黑,很难清洗掉。
 
  4、黑泥紫砂壶
 
  黑泥,因矿脉里铁质成份较高,壶身展现出墨黑,黑泥是众多养壶者最爱。因为黑泥透气性较好,同时颜色比较深,对于茶叶的品种不太挑剔,即便是容易给紫砂染色的黑茶类,在黑泥壶上也显现不出来,黑泥泡茶醇和温顺敦厚,时间掌控容易,初学者与老手均能恬适使用,颇具谦和中庸之独特气质。不过黑泥新壶初用时砂土气较重,茶汤略现砂气,开壶时用茶叶多煮一会便好了。
 
  不同壶型的紫砂壶适合泡什么茶?
 
  1、圆形壶
 
  高身小口的壶比较适合泡发酵茶,但是壶身过高的话茶则会失味,比如说红茶选择用这样的壶型就能使茶香更加香醇、滋味更加醇厚;矮身大壶口便比较适合泡不发酵茶,但是壶身过矮则口盖易溢,铁观音和龙井等就可以在85度的温度下充分展现茶特有的清香以及清爽滋味。
紫砂壶泡茶知识:紫砂壶适合泡哪种茶?
  圆形壶也最能将乌龙茶的香味给泡出来,乌龙茶的茶叶为卷球状,圆形壶为其提供了足够的空间可让半球状的茶叶完全舒展开,若是你比较喜欢乌龙茶,那么买圆形壶是最实在的,因为圆形壶泡茶在注水之后,圆形的壶壁能够让水在壶中顺流而转,能够温润的将茶与水相结合,这样有利于发茶。
 
  2、扁型壶
 
  扁型壶最适合降低武夷陈年老茶的焙火味:宜兴紫砂制成扁型壶的比率非常低,原因就在于此类壶烧结的成功率十分低。武夷茶经过了焙火工艺,呈条索状带有焙火的燥味,而扁型壶的壶壁较短稳定感强,水流在注入之后会稍有缓冲,略窄的壶内空间可以使条索状的茶叶不温不火的沉淀在壶中燥味尽除,从容吐尽精华释放一身醇香,能够展露武夷茶的风韵。
 
  3、方型壶
 
  方型壶美观大于实用:方形壶制作的工序最重要的就在于泥料要练的非常匀称,不然在片接时困难度以及失败率都会提高很多,因为方形壶的内部角度使茶叶在里边不易滚动,水流容易被堵塞,但方形壶在造型上引人注目,故而美观大于实用。而这类紫砂壶用来泡普洱熟茶的话,能使普洱的陈味尽出非常合适。
紫砂壶泡茶知识:紫砂壶适合泡哪种茶?
  本文内容就介绍到这里。紫砂壶有多种形状,选择的冲泡的茶叶也各不相同。紫砂壶因其造型古朴别致、气质特佳,经茶水泡、手摩挲,会变为古玉色而倍受人们青睐,在生活中是很常用的泡茶茶具。
责编:红豆
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