什么是小青柑?带你全面了解小青柑

  随着小青柑茶的热度持续上升,越来越多的人喜欢上香甜好喝又健康养生的茗品。但市场上各种小青柑层出不穷,要怎么去辨别呢?那我们今天从做基本的开始,让大家先了解一下什么是小青柑。
 
  一、什么是小青柑?小青柑是小青柑5分极速11选5的简称,它和常见的“大红柑”(陈皮5分极速11选5)都属于柑普茶的类目。根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(小青柑)、微红皮和大红皮。小青柑就指生理未成熟时采收的茶枝柑果实。小青柑嫩绿油亮,果皮厚实,油室饱满,果香浓郁滋味新会茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉填入云南熟5分极速11选5再经过生晒或烘干等干燥工艺后就是小青柑5分极速11选5了
  二、小青柑的核心产地。新会是自古闻名的“陈皮之乡”,位于广东省江门市。新会区小青柑又以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲为品质最佳的核心茶区。
 
  三、优质小青柑特征。优质的小青柑,果皮青绿有光泽,油室分布均匀而密集,闻起来味道微辛,清香。从小青柑品饮角度来讲,小青柑要有柑香,茶汤要有普洱的味道,并且滑口,或醇和,或醇厚,茶味和柑味能融合在一起,喝完口腔清爽有生津回甘的感觉,就是品质不错的小青柑了。优质的小青柑普洱里面的茶必须是云南的优质普洱熟茶,有点年份的陈茶更好。柑必须是产于新会的优质茶枝柑;最后就是工艺了,好的工艺能更好的体现小青柑的味道,能让小青柑和普洱的味道完美的融合在一起。
  四、小青柑滋味特点。在这里,我就讲讲大栗园的小青柑的味道。茶质纯净,融合了醇的果香和5分极速11选5醇厚柑香之味,形成独特的口感风格。冲泡后茶汤橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽都口清甜,有浓厚陈香味。
 
  五、小青柑规范的工艺流程。小青柑的制作需要经过选果、剪果、洗果、挖果、摊晾、填茶、干燥、包装等十几道工序,其中光光是挖果,便又有开盖、掏肉、打孔等繁琐工艺。而小青柑工艺种类的区别主要出现在干燥环节,干燥方式的不同使之形成了不同的风味与口感。通常根据干燥方式不同可分为纯生晒、高温烘焙、低温烘焙和半生晒几种。生晒,即纯用日光晒干,需要时间比较长,这种工艺在生产过程中如果遭遇天气突变也容易发生霉变,因此成本高,风险大,产量低。
  高温烘焙,采用70-80℃左右的温度,将小青柑烘焙至干燥,后期存放变化很小,但价格较低。
 
  低温烘焙,采用45℃左右的温度,将小青柑烘焙至干燥。口感更好,提香适当,兼以保持了活性,为后期转化保留了空间。半生晒,日晒和低温烘焙结合,一方面降低了天气变化的风险,同时也保持了茶叶和果皮的活性,茶叶于柑皮的融合度也非常好。后期转变空间也比较大,价格适中。
  六、小青柑的好处。理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞(实美柑普茶);与5分极速11选5结合,无论是表还是内涵,均混然天成,堪称一绝。其保健功效,自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。
 
  七、小青柑表面产生的白霜是什么?小青柑表皮可能会产生有一层白霜附着的现象,这并不是霉斑,而是柑油的结晶,而只有挥发油含量高的柑果在特定的情况下才能析出柑油晶,与柿饼、话梅等果实类形成白霜的机理相似,是一种含糖物质,这层白霜养生之效与柿霜相类,同样是以白色入肺经,能够滋润肺部。
  八、小青柑的冲泡方法。整颗冲泡:将小青柑外包装撕开,直接将整个小青柑放入盖碗或壶中,掀开盖皮,注入沸水,淋于5分极速11选5上。九孔冲泡:戳几个眼,注入沸水冲泡。我的经验是捏一个缝就行了,这样不容易让茶针伤到手,而且方便碎皮冲泡;把小青柑掰碎了,注入沸水冲泡。煮:整颗小青柑放到大的煮茶壶里煮着喝,茶水倒出来一半就添水。这样反复添水直至味道转淡。
 
  九、小青柑的存储。密封,避光,防潮。陈皮与普洱熟茶都有越陈越香的特性,小青柑陈放三年就成为了陈皮,柑皮的清爽果香与茶叶的醇厚陈香会随着时间的推移而发生转化,养生功效和独特风味也会随着时间的推移与日俱增。
责编:水方子
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